Een nieuw recept met noodles in de wind: ze zijn goed, fris en kleurrijk !! Dit is dan een zalm pasta met heel eenvoudig te bereiden (een keer waagden we in de voorbereiding van het deeg). Voor degenen die de brandnetels kon verkrijgen, raden wij u aan normale of ei noedels met spinazie en kan een pasta met gorgonzola echt origineel te dienen!
| Wat is | |
| bestanddeel | kwantiteit |
| meel voor pasta | gr. 400 |
| eieren | n. 4 |
| brandnetels | 2 trossen |
| gerookte zalm | gr. 250 |
| gorgonzola | gr. 250 |
| moeren (kernels) | gr. 100 |
| sjalot | n. 1 |
| zout, peper, olijfolie, buro | QB |
voorbereiding
- Bereid de pasta met netels zoals aangegeven in het recept Tagliatelle met brandnetels met ham, pijnboompitten en paprika.
- Terwijl het deeg rust, schoon, wassen en hak de ui.
- snijd de zalm in kleine stukjes.
- Verwijder de buitenste korst gorgonzola en snijd ze in kleine stukjes ook.
- breuk walnoten en hak de pitten. We zullen ongeveer 100 gram eetbaar product te krijgen.
- Neem het deeg noedels en verdeel het in een dunne laag.
- Laten drogen het deeg uit en snijd noedels.
koken
- Vul een pan overvloedig water om te koken pasta en zet het op het vuur.
- Terwijl het water komt aan de kook, zet olie en een klontje boter in een koekenpan (NB. Gebruikt een vrij brede pan waarin we kunnen opblazen van het deeg) en bak de ui.
- Houd een laag vuur om te voorkomen dat het branden van ui.
- Als de ui doorzichtig is geworden, voeg de zalm en het opblazen van een paar minuten.
- Dan zet de pan nog gorgonzola en smelten op een laag vuur.
- Wanneer het water kookt, kook noedel.
- Giet de noedel in de pan met de saus, voeg de walnoten hak en meng goed.
- Serveer warm in individuele schotels, brandnetel tagliatelle met zalm, walnoten en blauwe kaas.
