Italian Dutch English French German Portuguese Russian Spanish
FISH FIRST
Vrijdag oktober 18 2013 11: 50

schaal- en schelpdieren

Geschreven door Azdora
Beoordeel dit artikel
(1 Rate)
risotto Pescatora risotto Pescatora mangiAmando.it

Persoonlijk vindt ik de zeevruchten risotto. In het algemeen bereiden Ik diners waarbij de visgerechten zijn verschillend en ik heb zo veel soorten vis en een uitstekende visstand. Onnodig te zeggen, de smaak is elke keer, net als functie van de vis bevat. Ik vind het leuk omdat het niet binden aan dit of dat ingrediënt.

moeilijkheden recept voorbereiding koken kosten
makkelijk 4 mensen 30 min.
30 min.

€ 18-20

Wat is
bestanddeel kwantiteit
Carnaroli rijst gr. 320
schone gemengde vis (inktvis, inktvis, garnaal, octopus, zalm, kokkels, mosselen) gr. 700
stukjes zeeduivel gr. 100
cannocchie 4
knoflook 1 kruidnagel
ui 1 / 2
witte wijn 1 glas
peterselie 1 bos
boter 1 walnoot
vis cartoon QB
zout, peper, olijfolie extra vierge QB

voorbereiding

  • Reinig en spoel de vis.
  • Cut pijlinktvis en inktvis strips, gehakte inktvis, garnalen deel in twee stukken.
  • Was en snijd de stukjes zeeduivel.
  • Reinig en was de bidsprinkhaan. Snijd elk in twee, drie stukken.
  • Verdeel de vis als functie van de kooktijd (bijv. Samengebracht inktvis, inktvis, octopus en vormen een diverse groep met garnalen en zeeduivel).
  • Was de peterselie en hak ze fijn.
  • Pel en snipper de ui.

koken

  • Verhit de visbouillon.
  • Doe in een pan een beetje smeerolie en knoflook. Bak op laag vuur.
  • Voeg de vis die een tragere koken heeft.
  • Breng op smaak met zout en peper, en bak.
  • Bestrooi met de helft van de witte wijn.
  • Verlaag het vuur en breng aan de halfopen keuken (ca. 5 7-minuten) vis, en indien nodig, een beetje van het stripverhaal. . Verwijder de knoflook.
  • Haal de pan van het vuur en plaats een tweede pan met olie en gesnipperde ui op zijn plaats.
  • Fry. Als de ui bijna transparant is geworden (Opmerking: houd een zeer laag vuur om aanbranden te voorkomen), voeg de rijst en toast. Breng op smaak met zout.
  • Blus met de witte wijn en koken voor de resterende paar minuten (de helft van de totale tijd aangeduid door een kader) toe te voegen met een pollepel de visstand.
  • Op dit punt in de keuken nemen de bruin vissaus en bestrooi opnieuw met de strips.
  • Voeg de stukjes zeeduivel, en een paar minuten later, de garnalen (gebroken en geheel).
  • Cook, roeren en bedruip met de strip.
  • Een bijna volledig kook voeg de gehakte cannocchia.
  • Een gezicht gekookt, roer er de boter en breng op smaak met een flinke handvol gehakte peterselie.

Tips en trucs

Dit recept vereist dat de vis afzonderlijk bruin en toegevoegd aan de rijst tot later. Dit stelt u in staat om te blijven koken van de vis sneller en geeft de vis dezelfde zachtheid voorkomen divwnti droog en hard.

bed 5874 tijden Laatst gewijzigd op dinsdag, december 24 2013 16: 13

DEEGWAREN MET vissaus