Italian Dutch English French German Portuguese Russian Spanish
FISH FIRST
Roberta Bevoni

Roberta Bevoni

Woensdag, mei 21 2014 00: 00

Tiroler salade

Tiroler salade recept is een smakelijke idee voor een geweldige koude schotel als bijgerecht en als hoofdgerecht in de warme maanden. En 'een rijk gerecht aroma van bacon en rucola geur, die een rijke verscheidenheid van texturen met eieren, radijs, kernachtig romaine sla, olijven en pan gouden juk biedt. Een eenvoudig recept, maar compleet en succesvol!

Wat is
bestanddeel kwantiteit
Speck Alto Adige BGA gr. 80
Romeinse sla harten n. 2
eieren n. 2
Radijsjes (bos) n. 1
rucola gr. 20
Zwarte olijven zonder pit gr. 40
Plakjes gesneden brood n. 3
Grana Padano (schalen) gr. 50
appelazijn QB
extra vergine olijfolie QB
Knoflook (kruidnagel) n.1
Sale QB
zwarte peper QB

voorbereiding

  • Kook de eieren in koud water, bereken 10 minuten na koken.
  • Was de harten van romaine sla.
  • Verwijder de korst uit gesneden brood plakjes.
  • Blokjes gesneden brood.
  • Bak de plakjes brood in een pan met een beetje olie, draai ze vaak, en aan het eind, als ze goudbruin zijn, afvoer en droog ze met keukenpapier.
  • Was de radijs en snijd ze in dunne schijfjes.
  • Snijd de sla en de overdracht alles in de kom of schaal.
  • Voeg de gekookte eieren in partjes gesneden.
  • Garneer met plakjes spek opgerold (als ze te lang om te verdelen in twee zijn).
  • Voeg de olijven en radijs.
  • Voeg de blokjes gouden gesneden brood en rucola.
  • Stofinare met knoflook in een kleine kom en giet er dan 4 eetlepels olie, 2 eetlepels appelazijn en aan te passen met zout en peper.
  • Meng goed en giet de dressing over de salade en meng Tiroler.
  • Serveer de Tiroolse salade op borden en voeg de Parmezaanse kaas vlokken.

Woensdag, mei 14 2014 17: 09

Salade van tuinbonen en schapenkaas

De salade met pecorino en tuinbonen is een onderdeel van de Romeinse traditie van picknicks buiten de stad. Maar in mijn familie zijn we gewend om deze combinatie die wordt bijna één gerecht. Het lijkt misschien een "no recept", maar het eindresultaat is zo goed dat het een publicatie verdient. Hier heb ik gebruik gemaakt strikt verse bonen gedurende de dag en een goede Toscaanse pecorino gezien dat de beschikbaarheid van verse pecorino romano is moeilijk in mijn part geoogst.

Wat is
bestanddeel kwantiteit
verse tuinbonen gr. 500
jonge pecorino gr. 200
extra vergine olijfolie QB
Sale QB
peper QB
Tuscan Brood insipidus gr.100

voorbereiding

  • Laat de peulen van fave onderdompelen in zoet water voor ongeveer tien minuten .
  • Sciaquarli in vers stromend water.
  • Shell de bonen en sla de fave in een slakom.
  • Snij twee sneetjes stijlOver een centimeter dik, verwijder de korst.
  • Verminder plakjes stijl in reepjes of blokjes framesnelheid uw smaak.
  • kruiderij fave met zout, peper en extra vergine olijfolie (bij voorkeur een olie van smaak, zelfs als ruwe olie), en meng goed.

presentatie

  • Leg de sneetjes brood platen teneinde een ruimte in het centrum verlaten.
  • Vul het midden van de plaat met fave gekruid en voeg stijl.
  • Op uw gemak kunt u stroken van zetten stijl op brood, of u kunt ook bruschettare de sneetjes brood met olie en een lichte sfregaura knoflook.
  • Geniet van de salade met pecorino en tuinbonen in uw huis of een picknick.

Donderdag, mei 15 2014 00: 00

strips van rundvlees met asperges

strips van rundvlees met asperges: een manier om te koken deze heerlijke seizoensgebonden fruit uit de klassieke koppeling ei-asperges. Wij stellen een recept dat de zelfde snelheid van uitvoering en dezelfde eenvoud onderhoudt. Uitsluitend asperges en rundvlees houdt de smaak van de twee elementen intact. We voegen alleen een bepaalde nota met deze yoghurt room, die kan worden vervangen door schilfers Parmezaanse alleen voor degenen die niet van de yoghurt.

Wat is
bestanddeel kwantiteit
plakjes rundvlees n. 2 (gr. 400)
asperge

gr. 500

sjalot n. 1
melk 1 / 4 glas
natuurlijke yoghurt gr. 80
Parmezaanse kaas gr. 30
zout, peper, boter, olijfolie extra vierge QB

voorbereiding

  • schoon asperge en beroven hen van het harde deel.
  • wassen asperge en snijd ze in kleine stukjes. NB: om de stukken te maken meer als vodden, snijd de asperges in een hoek.
  • Schoon, wassen en hak de sjalotten.
  • Snijd de plakjes rundvlees in stukken vormen de stroken.
  • rooster Parmezaanse kaas.

koken

  • Doe wat olie en een klontje boter in een pan en bak hierin de gehakte sjalot.
  • toevoegen asperge en een beetje water en kook-8 10 minuten mengen vaak.
  • Ondertussen Verwarm de melk en los de geraspte Parmezaanse kaas. Roer tot een romige saus te vormen en voeg deze toe aan de yoghurt. De yoghurt crème is dus klaar. Hou het bij kamertemperatuur.
  • toevoegen lompen in de pan waar u het koken van de asperges en blijven koken voor een ander 4-5 minuten.
  • Breng op smaak met zout en peper en zet het vuur.
  • serveren strips van rundvlees met asperges guarnedoli met yoghurt room.

Vrijdag, mei 09 2014 00: 00

Tagliatelle met asperge en bacon

Tagliatelle met asperges en splinter: makkelijk en lekker. De aspragi zijn erg goed dit seizoen. Hun koken wordt gedaan in het wit van hun smaak uit te brengen. bacon toe te voegen aan een sterkere smaak. Het eindgebruik van julienne van rauwe asperges geeft deze pasta met asperges precies de juiste scherpte. Deze eerste is eigenlijk een voorbereiding nog sneller, want nu verse pasta kun je kopen bij elke supermarkt. Het is duidelijk dat de meer ervaren je thuis vers ei pasta kunt bereiden. De gerapporteerde tijden zijn die nodig zijn wanneer zij reeds de pasta heeft verstrekt.

Wat is
bestanddeel kwantiteit
ei tagliatelle gr. 400
asperge gr. 400
bacon in dikke plakken gr. 200
sjalot n. 1
melk QB
Parmezaanse kaas QB
zout, extra vierge olijfolie QB

voorbereiding

  • Schoon en wassen asperges.
  • gesneden asperge in kleine stukjes, waardoor geheel deel van de tips.
  • Snijd de uiteinden in julienne strips met behulp van een dunschiller ..
  • snijd de vlek in reepjes. We gebruiken slices vlek de dikte van een munt.
  • Schoon, wassen en hak de sjalot.

koken

  • Zet een pan met ruim water om te koken pasta.
  • In een grote koekenpan (die we zullen gebruiken om de pasta overslaan) er wat olie en sjalot gehakt.
  • Fruit de sjalotjes op een laag vuur en voeg de asperge in kleine stukjes gesneden.
  • Breng op smaak met een beetje zout (het zout correct gedoseerd, want dan voeg de vlek die het is erg lekker) en koken voor ongeveer twintig minuten, het toevoegen van een half glas warm water.
  • Als ze worden gekookt, puree met een vork deel van asperge naar "ongedaan maken" comeper romige. NB: Persoonlijk heb ik liever niet om een ​​deel van de asperges te mengen om de smaak intact te houden.
  • voeg de vlek en kook een paar minuten. Roer en zet het vuur.
  • Wanneer komt het water aan de kook, gooi noedel. bak de pasta een paar minuten van de hervatting van de kook (Being verse pasta Het wordt snel gekookt. Maar aan te passen aan de dikte).
  • Giet de pasta en over te dragen aan de pan met de saus. Ontsteek het vuur weer.
  • Mix en roer het toevoegen van een beetje water om te koken pasta en een beetje melk.
  • dienen de Noodles, onze pasta met asperges en spek gegarneerd met julienne van asperges en vlokken Parmezaanse kaas.

Vrijdag, mei 09 2014 10: 00

Pasta met mosselen en bonen

Pasta met mosselen is een passie van mij, cavatelli met tuinbonen zijn een traditionele Apulische recept, ik combineerde de twee ingrediënten met de nuance van datterini om de versheid en de zoetheid geven. In vergelijking met de klassieke recept voor pasta met tuinbonen Ik heb niet geblancheerd en / of in het verleden, want met verse fava vers geplukte, met bonen niet te groot kunt u genieten van een bord pasta met mosselen en bonen door het behoud van zowel het recht tederheid dat de volheid van smaak en aroma.

Wat is
bestanddeel kwantiteit
Apulische cavatelli gr. 360
mosselen gr. 500
verse tuinbonen (al gepeld) gr. 300
datterini tomaten gr. 150
sjalot n. 1
zout, peper, olijfolie extra vierge QB

voorbereiding

  • schoon mosselen elimineren van schilders en schrapen, indien nodig, de schelpen met een spons.
  • Doe de mosselen te laten onderdompelen in zout water, terug het water meerdere malen over een periode van ongeveer 2 uur.
  • extract fave van de schil, en, indien zeer grote bonen of gebleekte kleur te verwijderen oppervlaktelaag rechts zachtheid en zuiverheid van smaak behouden. We zullen ongeveer 300 gram eetbaar product te krijgen.
  • Was en snijd de datterini tomaten in reepjes, de lengte, of blokjes (als je dat liever).
  • Schoon, wassen en hak de sjalot.

koken

  • Kook het water voor de pasta, In dit geval gebruiken we de cavatelli Puglia.
  • Ondertussen openen mosselen in een afgedekte pan met een glas water tot het zal worden geopend.
  • Laat afkoelen voor een moment en dan scheiden de mosselen uit de schelp.
  • Maak de vergulden sjalot gehakt in een pan met een beetje 'extra vergine olijfolie.
  • Voeg de datterini tomaten voortgezette koken totdat zij de vegetatie water niet hebben vrijgegeven.
  • Voeg de mosselen en rek met een half glas water door het filteren van hetzelfde water van de mosselen.
  • Giet de pasta al dente (cavatelli met een paar minuten voor de aangegeven tijd).
  • overdracht cavatelli in de pan met de saus en klaar bent met het koken van de pasta roeren om de ingrediënten te mengen.
  • Vóór het uitschakelen van add boon fris.
  • Breng op smaak met zout.
  • dienen de pasta met mosselen en bonen het toevoegen van een regelmatig in de pot een beetje extra vergine olijfolie en een flinke beregening van zwarte peper vers gemalen.

mascarpone crème met witte chocolade en noten: een andere manier om de mascarpone crème te bereiden. Mascarpone is een heerlijke kaas in zowel zoete bereidingen dan in die zout. Vandaag de dag serveren wij over de biscuit en geserveerd met witte chocolade en noten (walnoten). Een voorproefje rel!

Wat is
bestanddeel kwantiteit
biscuit 4 - 5 plakjes
mascarpone gr. 250
eieren n. 3
suiker 3 eetlepels
witte chocola gr. 50
walnoten gr. 30
pure chocolade QB
amandellikeur QB

voorbereiding

  • Hak de witte chocola.
  • Hak de kernels noten.
  • Roer chocolade en noten.
  • shell de eieren en verdeel de dooiers van de blanken.
  • Voeg een snufje zout aan de eiwitten en monteer een stijve standvastig.
  • In een kom combineer de eidooiers met 3 lepels suiker en klop met een elektrische mixer tot ze gezwollen en zacht.
  • Voorzichtig voeg de mascarpone en doorgaan met het mengsel draaien om de lucht op te nemen en hem goed gezwollen.
  • Bevatten ook het mengsel van chocolade e noten.
  • Voeg vervolgens, door de lepel, de eiwitten en meng alles van de bottom-up niet op de te verwijderen mascarponeroom.

koken

  • Bedek de bodem van een mal met de biscuit.
  • Bestrijk de biscuit met een beetje amandel likeur.
  • Dek af met een starto van mascarponeroom (Gebruik de helft van de room)
  • Bestrooi met een beetje van het mengsel van walnoten e witte chocola. Voeg een paar vlokken pure chocolade.
  • Maak een tweede laag van de plakjes biscuit. Bevochtig ze met drank.
  • Dek af met de resterende mascarponeroom.
  • De oppervlakte met de biscuit in stukken, met witte chocolade en noten en meng met donkere chocoladevlokken.
  • zet de mascarponeroom in de vriezer voor een paar uur.
  • vervolgens overbrengen naar de koelkast 5-6 uur.
  • dienen de mascarpone crème met witte chocolade en noten vergezeld van vers fruit.

Zondag, mei 04 2014 00: 00

biscuit

Het biscuitgebak is een van de deeg basen. Het helpt bij de voorbereiding van de gevulde taarten, desserts, hapjes desserts .... Het recept voor biscuit is heel makkelijk, volg enkele eenvoudige regels, en het resultaat zal perfect zijn!

Wat is
bestanddeel kwantiteit
eieren n. 5
suiker gr. 150
meel gr. 150

voorbereiding

  • shell de eieren het verdelen van de dooiers van de blanken.
  • voeg de suiker de dooiers en klop met een elektrische mixer tot het mengsel is witachtig en zacht.
  • Voeg een snufje zout aan het eiwit en monteer ze in zeer stevig sneeuw.
  • Voeg de eiwitten van de dooiers en roer voorzichtig met een houten lepel uit de bottom-up.
  • nemen meel, Gezonden door een zeef,.continuando amescolare tot het mengsel goed gemengd.

koken

  • Steek de 180 ° oven.
  • Vet en bloem een ​​ronde pan van 24 cm diameter.
  • Giet het mengsel van eieren, suiker e meel, in de matrijs.
  • Het slaan van de basis Delo schimmel op de tafel, om luchtbellen te verwijderen.
  • Bak de taart en bak 40 minuten.
  • Om te controleren of het afvuren correct is, zet een tandenstoker die in het centrum van de cake: als het er schoon uitkomt de taart gaar is.
  • gebruik biscuit hoe Basisrecept voor gebak en / of verschillende zoetigheden bereiden.
Maandag, april 28 2014 00: 00

Frittata met stridoli

Frittata met stridoli: een andere manier om te genieten van de heerlijke quest'erbetta veld. In dit recept de stridoli zijn appasire geef jezelf een beetje boter voor een paar momenten. Zo blijft de smaak ongewijzigd, en samen met de eieren, we consentoni een smakelijk gerecht, maar een unieke eenvoud!

Wat is
bestanddeel kwantiteit
eieren n. 4
stridoli gr. 100
Parmezaanse kaas gr. 40
nootmuskaat 1 pinch
boter 1 walnoot
zout, peper, olijfolie extra vierge QB

voorbereiding

  • schoon stridoli losmaken van de kleine blaadjes.
  • Was ze onder stromend water.
  • Doe wat boter in een pan, los en voeg stridoli.
  • Bak op laag vuur 2 minuten mengen constant.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Zet het vuur.
  • Breng de stridoli op de snijplank en snijd ze heel ruw met de halve maan. NB: we moeten dit snel te doen, met slechts een paar slagen Decsi halve maan. De stridoli mag alleen worden doorbroken, noch grond.
  • In een kom break eieren.
  • Voeg een snufje nootmuskaat.
  • Klop met een vork om goed te mengen.
  • embed Parmezaanse kaas geraspt en verder aan het mengsel poging om de vorming van bloedstolsels te voorkomen verslaan.
  • meng de sridoli gehakt.

koken

  • Doe de olie in een grote koekenpan.
  • Zodra de olie op temperatuur, giet het mengsel van eieren e stridoli verspreiden met een splitsing teneinde volledig te bedekken de bodem van de pan.
  • Koken voor een paar minuten en zet de omelet. NB: De deskundigen kunt zelfs de omelet op de vlieg; Alle anderen kunnen helpen met een deksel, het inschakelen van deze omelet, die vervolgens zal moeten opnieuw worden gedaan te glijden in de pan. Zij moeten dit doen op een bord, zodat je elke vloeistof (olie of een deel van de verbinding) gedaald in de werking van "rond" de omelet kan herstellen.
  • Kook een paar minuten, zelfs vanaf deze kant.
  • Indien nodig, draai de omelet opnieuw.
  • overdragen Frittata met stridoli op een dienblad, begeleid door een salade van cherry tomaten.

Maandag, april 28 2014 00: 00

Dumplings met asperges

Bundels van bladerdeeg met asperges: het recept voor een perfecte hapjes of een snelle voorgerecht. Bladerdeeg leent zich voor eindeloze daarom gebruik maken van (zoet en hartig) is altijd een goed idee om de balans op te nemen in de koelkast, om te gaan met onverwachte gasten of "brengen een bord vaak fantasievolle" lege koelkast. "In dit geval de vulling wordt gevormd door asperges en eieren: een echte klassieker !!

Wat is
bestanddeel kwantiteit
bladerdeeg rechthoek n. 1
Parmezaanse kaas gr. 30
asperge gr. 200
ei n. 1
zout, peper, olijfolie extra vierge QB

voorbereiding

  • schoon asperge en beroven hen van het harde deel.
  • wassen asperge en snijd ze in kleine stukjes.
  • Doe wat olie in een pan en bak de asperge voor 5- 6 minuten, vaak ze te mengen en het toevoegen van wat heet water om uitdroging te voorkomen.
  • Draai het vuur uit en breng het asperge in een schotel omdat ze sneller afkoelen. Breng op smaak met zout en peper.
  • rooster Parmezaanse kaas.
  • In een kom, breken de 'ei OCN en meng de geraspte Parmezaanse kaas.
  • toevoegen asperge koude.
  • Roer goed door elkaar ingrediënten te doen.

koken

  • Steek de 180 ° oven.
  • afrollen bladerdeeg op de snijplank en met een wiel (of met een mes) om deze te verdelen in vierkante cm. X 8 8.
  • Rusten, op elk vierkant, een verbinding met pa asperge e eieren.
  • Vul op deze manier alle cut plein.
  • Sluiten elk vierkant samenbrengen van de twee tegenover elkaar liggende punten, teneinde driehoeken.
  • Goed af van de sluiting met het puntje van uw vingers, om ervoor te zorgen dat alle de vulling goed binnenkant beschermd blijft.
  • Overbrengen naar een bakplaat bedekt met bakpapier.
  • Borstel, optioneel, het oppervlak van elke driehoek met een beetje melk.
  • Houd ze in de koelkast totdat klaar om te koken.
  • Bakken en koken voor 20 minuten.
  • Presenteren Fagottini bladerdeeg met asperges op een blad als het een starter of afzonderlijke schotels als we gebruiken voor hapjes.

Maandag, april 28 2014 08: 41

Risotto met aardbeien

Risotto met aardbeien: een eerste zeer snel en zeer eenvoudig gerecht. De enige zorg is om de goede Balsamico doseren. Balsamico azijn is inderdaad een bijzonder bestanddeel, maar het gebruikt moet worden in de juiste maat: het risico te veel en vervolgens aan "kill" alle andere smaken. Als we een goede balsamico azijn, daalt een paar is het genoeg. Het recept omvat het gebruik van aardbeien deels gekookt en deels rauw: op deze manier houden we de geur van aardbeien en krijg een gerecht zeer vers.

Wat is
bestanddeel kwantiteit
Carnaroli rijst gr. 320
aardbeien gr. 360
sjalot n. 1
ui 1 / 2
Parmezaanse kaas gr. 30
groentebouillon blokje n. 2
balsamico azijn QB
extra vergine olijfolie QB

voorbereiding

  • Schillen, wassen en hak de sjalot.
  • Bereid een groente bouillon door koken een pan water met een paar plantaardige noten.
  • In het kort wassen aardbeien onder stromend water.
  • Snijd 2 / 3 in kleine stukjes en 1 / 3 plakjes.
  • rooster Parmezaanse kaas.

koken

  • In een pan, met hoge zijkanten, doe wat olie en sjalot gehakt toe en bak op laag vuur voor een minuut.
  • embed rijst en meng.
  • Toast een paar minuten en voeg 2 3-drops balsamico azijn.
  • Voeg langzaam de bouillon, met een houten lepel, tot de rijst bijna gaar, vaak roeren. Heeft de volgende pollepel niet toe te voegen als de vorige is niet volledig geabsorbeerd.
  • Een paar minuten voor het einde van het koken voeg de aardbeien stukken en andere 2 3-drops balsamico azijn.
  • Meng zeer goed voor een paar minuten.
  • Draai het vuur uit en roer de geraspte Parmezaanse kaas. LET OP: Gebruik alleen een beetje Parmezaanse kaas om de smaak van het behoud aardbeien (Als u te veel gebruikt, in feite, lopen we het risico dat de dl kaas smaak overheerst over de rest).
  • dienen de risotto met aardbeien direct in afzonderlijke schotels, het toevoegen van de aardbeien gesneden, links rauw.

  • Als u voorkomen dat het gebruik van de moer en bereid een groentesoep met tomaat, ui, selderij en wortel dit, risotto met aardbeien binnen de grenzen van veganistische gerechten.

2 9 van pagina

DEEGWAREN MET vissaus