Italian Dutch English French German Portuguese Russian Spanish
MAIN VIS
Vrijdag, september 13 2013 13: 32

Zeebaars in zout

geschreven door
Beoordeel dit artikel
(5 Stemmen)
Zeebaars in zout Zeebaars in zout

De zeebaars in zout is een van de grote klassiekers van zeevruchten. Dit recept kunt u alle de smaak van de vis te genieten, is snel en gemakkelijk. De zeebaars moet vers en van gemiddelde grootte. Keukenzout is uitstekend, zelfs met andere vormen van zeebaars zoals vis, zoals zeebrasem, zeebaars of rode snapper. Genieten met een beetje olijfolie met rauwe is perfect, maar als je wilt elegant voorbereiding genezen kunnen creatief spelen op de kleuren van sauzen en bijgerechten zijn.

Wat is
bestanddeel kwantiteit
Zeebaars (400 600-gr.) 1
Sale Grosso 1 kg.
rosmarijn 1 takje
citroen 2 kruidnagels
EV, of olie. QB

voorbereiding

  • grondig wassen onder stromend water branzino zowel extern als intern (het verwijderen van de ingewanden wordt meestal uitgevoerd door de visboer), in het geval van een vis normaal gevangen evisceratelo direct oefenen een vrij lange opengesneden de buik van de vis goed.
  • Absoluut niet de geschubde branzinoAnders rsichiate dat het zout doordringt wijziging van de smaak van het vlees.
  • Leg ze in de buik van branzino het takje rozemarijn en een of twee schijfjes citroen. Op uw discretie, kunt u de rozemarijn met andere kruiden zoals tijm, salie en dragon integreren, maar ik stel voor, als je van de geur van de voorbereiding van een vinaigrette om de jurk branzino in plaats daarvan de plaat te veel dingen in de vis te zetten of te dispergeren tevergeefs zout.
  • Giet een beetje ' zout in de bodem van een bakblik teneinde een homogene toestand te verkrijgen. Als u wilt, kunt u op de onderkant van het perkamentpapier te maken aan vervuiling en gemakkelijker wassen te voorkomen.
  • Plaats de branzino Op deze laag zoutGebruik dan zout Resterende volledig te bedekken branzino.
  • Ik gebruikte een oude pan dat de grootte van de te passen branzino, Als de branzino Het was te groot voor de trays / ovenschotels in uw woning gebruik maken van de lekbak met de hoewel vooruitziende blik om het te bedekken met bakpapier.

koken

  • Leg alles in een voorverwarmde oven op 180 graden
  • Kook voor ongeveer een half uur, afhankelijk van de grootte van de vis en de gebruikte temperatuur, verkies ik 180 graad en een langer verblijf in het gebied, maar het werken 200 graad kunt u veilig het verkorten.
  • zachtjes breken de korst, dan fileren en Serveer en besprenkel met olijfolie extra vierge kwaliteit

presentatie

Als je dit gerecht te maken voor een diner met gasten moeten de presentatie te verrijken. Een eenvoudige, snelle en goed effect is om de zeebaars biefstuk garneer met het groen van een aromatische olie en citroen gehakt, en de gele spumino mayonaise. U kunt dan een verrijking van de schotel met een klein hoopje zout gebruikt in de keuken.

Aanvullende informatie

  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk
  • Porties: 2
  • prep tijd.: 10 minuten
  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Totale tijd: 40 minuten
  • kosten: € 8
bed 8644 tijden Laatst gewijzigd op dinsdag, april 29 2014 14: 45

GERECHTEN MET VISSEN