Italian Dutch English French German Portuguese Russian Spanish
TWEEDE VLEES
Dinsdag, februari 25 2014 00: 00

kalkoen roll met artisjokken

Geschreven door Azdora
Beoordeel dit artikel
(1 Rate)
Rol gevulde gebraden kalkoen Rol gevulde gebraden kalkoen mangiamando.com

kalkoen gerold met artisjokken, een heerlijke geroosterde lunch op zondag. Voor te bereiden we gebruik maken van een groot deel van de borst van Turkije (wat kunnen we doen om de slager te bereiden) arrricchita door een zeer smakelijke vulling gemaakt met worst, artisjokken, Fromaggio en hazelnoten. De toevoeging van hazelnoten geeft smaak IUCN Niet langer: deze gedroogd fruit is perfect met kalkoen.

moeilijkheden recept voorbereiding koken kosten
Media 4 mensen 30 min.
60 min. € 9-10

Wat is
bestanddeel kwantiteit
kalkoenfilet gr. 600
worst gr. 250
eieren n. 2
artisjokken n. 2
Parmezaanse kaas gr. 50
Edamer gr. 50
gekookte ham (1 slice) gr. 70
gerold spek gr. 100
hazelnoten gr. 40
witte wijn 1 / 2 glas
nootmuskaat QB
rosmarijn 1 takje
zout, peper, olijfolie extra vierge QB

voorbereiding

  • Maak de artisjokken door het verwijderen van de buitenste bladeren en fooi.
  • Was ze goed en snijd ze in dunne plakjes.
  • In een pan zet een beetje olie en bak op laag vuur artisjokken 10 minuten. Voeg zout en peper. De artisjokken moet zacht blijven: koken met het deksel en, indien nodig, verdunnen met een beetje warm water.
  • Eenmaal gekookt, grof hakken de artisjokken met een mes.
  • In een kom Klop twee eieren. zout, peper, nootmuskaat en geraspte Parmezaanse kaas toe te voegen. Roer.
  • Voeg de artisjokken en meng goed.
  • Kook het eimengsel en artisjokken het vormen van een omelet. NB: Ik geef de voorkeur aan de frittata koken in de oven. In dit geval speelt een kleine bakplaat met bakpapier, je het eimengsel en artisjokken en bak toe te voegen op 170 15 ° minuten.
  • Hak de hazelnoten.
  • Was de rozemarijn en hak dit ook.
  • In een kom combineer de worst, ontdaan van de huid, met Edammer kaas.
  • Neem het stukje kalkoen en plat met een vlees hamer.
  • Zout en peper licht.
  • Bedek vlees met een deel van de karbonade hazelnoten en een paar opgerolde spek segmenten.
  • Voeg het mengsel in een uniforme laag van worst en kaas. NB: het spek in het koken smelt en geeft een deel van haar worst jus, abborbidendo en smaakstoffen de kalkoen.
  • Dek af met de omelet met artisjokken, dus met de ham.
  • Voeg de overige hazelnoten.
  • Rol het vlees in de lengte die een grote rol.
  • Bardarlo met opgerolde spek en veilig met keuken touw.

koken

  • Zet de rol in een pan met hoge zijkanten, die de meting bevat.
  • Bruine ze aan alle kanten, vaak draaien.
  • Voeg de witte wijn en laat verdampen.
  • Breng een laag vuur voor ongeveer een uur.
  • Een bijna klaar koken voeg de fijngehakte rozemarijn (maar dat geldt niet droog en geeft het geroosterde aroma) en een beetje melk aan romigheid te geven aan het kookvocht.
  • Verwijder de rol van het vuur, coprirelo met aluminium en laat het afkoelen.
  • Als u klaar bent om te dienen, laat de rol van de string en snijd ze in plakken van 1 cm dik.
  • Verwarm de saus. Leg de plakjes in de pan te warm een ​​beetje en smaak met de saus. Indien gewenst, kunnen we toevoegen aan de saus andere gehakte hazelnoten
bed 19380 tijden Laatst gewijzigd op dinsdag, februari 25 2014 17: 35

GERECHTEN MET VLEES