Italian Dutch English French German Portuguese Russian Spanish
TWEEDE VLEES
Donderdag, oktober 24 2013 14: 37

Osso buco met erwten

geschreven door
Beoordeel dit artikel
(3 Stemmen)
Osso buco met erwten Osso buco met erwten mangiAmando.it

Ik stel mijn ossobuco recept met erwten, een heerlijk gerecht, perfect voor diegenen die houden van vlees en waarvan de bereiding is lang, maar gemakkelijk. Het is een gerecht typisch winter of zeer geschikt in het voorjaar als we verse erwten. In de traditionele Lombarda recept wordt geserveerd met rijst.

Wat is
bestanddeel kwantiteit
kalfsvlees ossobuco 4 plakjes (1 kg)
selderij 1 kust
boter gr. 30
wortel n. 1
ui n. 1
witte wijn 1 / 2 glas
meel QB
gehakte tomaten gr. 300
erwten gr. 300
zout, peper, boter, olijfolie extra vierge QB

voorbereiding

  • Schoon en wassen selderij en wortel. Hak ze fijn.
  • Schil en was de ui en hak deze ook.
  • Was de plakjes mergpijp onder stromend water. LET OP: Deze stap wordt aangeraden, omdat soms het vlees residu gekoppeld aan op het bot snijmachine.
  • Deppen droog het vlees met keukenpapier.
  • Het beoefenen van sommige knippen met een schaar op het vet rond de schijfjes om het vlees gaat krullen tijdens het koken te voorkomen.
  • Voeg zout en peper plakjes en meel ze goed (met de palm van de hand te duwen op elk sneetje aan de bloem hechten).

koken

  • In een grote pan, die comfortabel de schijfjes kan houden, Verhit de olie en een klontje boter.
  • Voeg de plakjes mergpijp en laat het aan beide kanten bruin.
  • Blus met de witte wijn.
  • Wanneer de wijn verdampt is, voeg de gehakte selderij en wortel en na een minuut of zo de gesnipperde ui (We zetten het mengsel in twee delen, want de ui bruin sneller).
  • Fruit de gehakte groenten.
  • Voeg de tomatenpulp en laat cuocoere voor minstens een uur baden met warm water, want zij zullen drogen. Als we de bouillon voeg de bouillon in plaats van warm water.
  • Toen ik 'mergpijp is bijna gaar is, voegen we de erwten. We klimmen, pepiamo en laat koken voor een ander 15 minuten of tot de erwten Ze gekookt. De kooktijd van erwten, In feite is het afhankelijk van het feit dat utlizziamo erwten vers of bevroren.
  • Wij dienen de osso buco met erwten en serveer met gekookte rijst.

Aanvullende informatie

  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk
  • Porties: 4
  • prep tijd.: 15 minuten
  • Bereidingstijd: 100 minuten
  • Totale tijd: 115 minuten
  • kosten: € 14
bed 9582 tijden Laatst gewijzigd op dinsdag, april 29 2014 14: 20

GERECHTEN MET VLEES