Italian Dutch English French German Portuguese Russian Spanish
TWEEDE VLEES
Donderdag, april 03 2014 00: 00

varkenslever in het netwerk

geschreven door
Beoordeel dit artikel
(12 Stemmen)
Varkenslever in de zeef Varkenslever in de zeef mangiamando.com

Het varkensvlees lever is een veelgebruikt ingrediënt in de populaire Italiaanse keuken, werd geboren als slecht en het herstel plaat. De bekendste zijn de recepten varkensvlees lever en levers Toscaanse Roman. Er zijn twee dingen gemeen: het varkensvlees lever en het netwerk of gaas (anatomisch is het buikvlies), wijzigt het type van het koken (in de oven of in een pan / pan) en kruiden gebruikt. Mijn recept voor varkensvlees lever in het netwerk is een eenvoudig en snel dat je het kunt koken in een pan of gegrilde.

Wat is
bestanddeel kwantiteit
Varkenslever gr. 750
Netwerk van varkensvlees gr. 300 / 350
Laurier QB
Sale QB
peper QB
Extra Virgin Olive Oil QB
citroen 1 / 4

voorbereiding

  • snijd de varkenslever in plakjes ongeveer een centimeter dik (vermijden als je koopt varkenslever al gesneden, maar je bent verzekerd van uniforme schijfjes hebben) .
  • Dompel de varkensvlees Network aangezuurd warm water met een paar druppels azijn of citroensap. Dit dient om te verzachten en breuk te voorkomen.
  • Was en droog veel hoeveel laurierblaadjes zijn de schijfjes varkenslever.
  • Spreid het netwerk op een snijplank.
  • Rust een stukje lever op het net en snijd het net verlaten genoeg om de slice avvogere.
  • Leg de laurier op slice varkenslever.
  • Voeg zout en peper naar eigen smaak.
  • Sluiten zak door het wikkelen van het net rond de slice varkenslever. Als je niet kan een perfecte afsluiting te ondersteunen met een tandenstoker of een verhoging van de grootte van het netwerk.
  • Herhaal dit voor de andere segmenten.

koken

  • Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.
  • Leg de plakjes in de pan en kook op hoog vuur.
  • Le leverslices varkensvlees wordt gekookt wanneer de lever kleur wordt donkerder en besloten en de dikkere delen van de maas te starten brunirsi.

varianten

  • U kunt ook de voorbereiding van de spiesjes snijden in stukjes varkensvlees lever en intervallarli met de laurierblaadjes.
  • In de Toscaanse klassieke versie op de spies het is gemaakt van venkel takjes, in de andere gevallen door laurier.
  • Sommige recepten bevatten gemarineerd met kruiden, in het bijzonder venkel, salie, rozemarijn.
  • Anderen gebruiken boter in plaats van olie.
  • Ze kunnen in een pan worden gekookt, maar ook in de pan in de oven of grill.
  • In Toscane, in Valdarno, met behulp maal de lever samen met andere vlees en het koken en op te slaan in reuzel.

Aanvullende informatie

  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk
  • Porties: 4
  • prep tijd.: 15 minuten
  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten
  • kosten: € 8
bed 37447 tijden Laatst gewijzigd op: donderdag, december 18 2014 19: 05

GERECHTEN MET VLEES