Italian Dutch English French German Portuguese Russian Spanish
TWEEDE VLEES
Dinsdag, februari 18 2014 10: 03

Dijen gevuld met rundvlees en kip amandelen

Geschreven door Azdora
Beoordeel dit artikel
(0 Stemmen)
Beef kippendijen gevuld met amandelen Beef kippendijen gevuld met amandelen mangiAmando.com

Dijen gevuld met vlees en amandelen kip: een tweede zeer smakelijk. De vulling rijk aan ingrediënten, geeft het lichaam en de dikte in deze kleine gebraad, in tegenstelling tot de delicate smaak van de kip been. We verwachten zonder been dijen te gebruiken, maar met bijgevoegde huid. Het helpt veel in de keuken, terwijl de zachte vlees en het vrijgeven van te veel smaak kip.

moeilijkheden recept voorbereiding koken kosten
makkelijk 4 mensen 20 min.
50 min. € 15

Wat is
bestanddeel kwantiteit
kippendijen zonder been n. 2
gehakt gr. 200
plak gebakken ham gr. 100
amandelen gr. 50
stijl gr. 50
plakjes n. 2
witte wijn QB
salie 8-10 bladeren
zout, peper, olijfolie extra vierge QB
knoflook 1 kruidnagel

voorbereiding

  • Vraag de slager aan het bot van de kip dijen en plat met een vlees hamer. Om de huid te verlaten. We verwachten 2 grote dijen te gebruiken. Als de dijen waren klein (drumsticks) voorzien in het gebruik van een kleine dijbeen per persoon.
  • Plaats ze op het werkvlak met de huid naar beneden.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Schil de amandelen, toast en hak met een mes.
  • Was de salie.
  • Meng in een kom het gehakt met plakjes in kleine stukjes, een beetje ham ,! / 3 amandelen en pecorino gehakte dun. Voeg zout en peper en meng.
  • Bedek de kippendijen met 2 / 3 resten van gemalen amandelen.
  • Leg de plakken ham op de dijen.
  • Plaats het vullen bovenop de laag van ham.
  • Breek boven de salieblaadjes.
  • Verpak uw dijen, alsof het een rol, lengte naderen van de kleppen (NB: om de meeste van deze operatie we kunnen doen om de huid te helpen: het sluiten van de dijen en het combineren van de twee huid flappen).
  • Sluit de geroosterde mini aldus gevormde, koppelverkoop met een touwtje.
  • Breng op smaak met olie en laat een paar uur marineren.

koken

  • Doe een beetje olie in een pan met hoge zijkanten.
  • Voeg de knoflook en de braadstukken gevormd door de gevulde kip dijen.
  • Bruine ze aan alle kanten, vaak draaien.
  • Blus met de witte wijn.
  • Verlaag het vuur om te koken, af en toe roeren en een beetje water beetje bij beetje toevoegen. De tijd die nodig is om de dijen te bereiden varieert van 40 tot 50 minuten, afhankelijk van de grootte.
  • Eenmaal gekookt, verwijder de dijen uit de pan en wikkel in aluminiumfolie. Hierdoor kunnen de vezels om te ontspannen en de cut te vergemakkelijken.
  • Laat staan ​​ongeveer tien minuten en snijd ze in dikke plakken. Besprenkel met de saus die we zullen verkleinen met een beetje bloem en waarop we kunnen een paar gehakte amandelen toe te voegen.
bed 8510 tijden Laatst gewijzigd op zaterdag, maart 01 2014 21: 11

GERECHTEN MET VLEES