Italian Dutch English French German Portuguese Russian Spanish
TWEEDE VLEES
Woensdag oktober 16 2013 22: 45

Gepaneerde konijn met Provençaalse kruiden

Geschreven door Azdora
Beoordeel dit artikel
(2 Stemmen)
Gepaneerde konijn met Provençaalse kruiden Gepaneerde konijn met Provençaalse kruiden mangiAmando.it

Het konijn is een gerecht dat nooit faalt in de zondagse lunch in Romagna. Over het algemeen doet het in de oven of Cacciatore, maar we willen de gepaneerde konijn met Provençaalse kruiden te brengen. We gebruiken het konijn segmenten afgeleid van het zadel en impreziosiamo met een uitstekende gehakte kruiden. Geurige!

moeilijkheden recept voorbereiding koken kosten
makkelijk 4 mensen 10 120 + min.
5 min. € 8

Wat is
bestanddeel kwantiteit
plakjes konijn gr. 500
eieren n. 1
meel QB
paneermeel QB
Grana padano QB
rosmarijn 3 takjes
salie 8-10 bladeren
tijm 1 takje
zout, peper, olie om te frituren QB
citroen QB

voorbereiding

  • Klop het konijn plakken (waardoor de plakjes tussen twee vellen bakpapier) zodat ze zo dun en gelijkmatig mogelijk te maken.
  • In een kom breken het ei, voeg een snufje zout en peper en meng met een vork.
  • Meel het konijn plakjes en dompel ze in het ei.
  • Laat staan ​​voor ten minste 2 uur. Dit zal het konijn verzachten. Als we tijd hebben, kunnen we vertrekken om drie uur rusten.
  • Reinig en was de kruiden en hak ze fijn.

koken

  • In een gerecht zet de broodkruimels en meng het met de geraspte Grana Padano kaas. NB: Gebruik 2 / 3 paneermeel en 1 / 3 graan.
  • Voeg de gehakte kruiden en roer goed om te mengen.
  • Lift, sgocciolandole, het konijn plakjes één voor één met een vork of een tang.
  • Roll in broodkruimels en Parmezaanse kaas op smaak gebracht met gehakte aromatische pressandole goed met de palm van uw hand, zodat het paneermeel perfect voldoen aan plakjes.
  • Te maken aan de olie van zonnebloempitten te verwarmen in een grote pan.
  • Wanneer de olie een temperatuur heeft bereikt (Let op: wij kunnen controleren door dompelen van de steel van een houten lepel in de olie: als de olie bruist het vormen van bellen rond het handvat, de olie is klaar voor het koken) dompel de schnitzels.
  • Bak de karbonades voor een paar minuten draaien een paar keer.
  • Breng de karbonades gekookt op een plaat vol met papieren zakdoekjes om de overtollige olie te drogen.
  • Pers de citroen sap over karbonades en serveer.
  • Serveer warm.
bed 8383 tijden Laatst gewijzigd op: woensdag, oktober 16 2013 23: 24

GERECHTEN MET VLEES