Italian Dutch English French German Portuguese Russian Spanish
TWEEDE VLEES
Dinsdag, juli 23 2013 09: 45

Brokken van Beef

Geschreven door Azdora
Beoordeel dit artikel
(0 Stemmen)
Zachte rollen van carpaccio gevuld met gerookte ham Zachte rollen van carpaccio gevuld met gerookte ham mangiAmando.it
moeilijkheden recept voorbereiding koken kosten
makkelijk 2 mensen 15 min.
10 min. € 8


Tender broodjes bereid met ham, plakjes kaas en Parmezaanse kaas. Ze zijn een snelle en eenvoudige bereiding geschikt voor mensen die weinig tijd hebben en willen, met weinig ingrediënten, krijgen een tweede cursus effect! Ik raad het gebruik van een goede aromatische aroma dat het gerecht geeft een sterkere smaak. Ik gebruikte salie, tijm en rozemarijn, maar u kunt kiezen op basis van het ophalen van uw voorkeuren.

Wat is
bestanddeel kwantiteit
rundercarpaccio 8-segmenten
plak gebakken ham gr. 120
plakjes n. 4
Parmezaanse kaas gr. 30
salie, tijm, rozemarijn QB
melk 1 / 2 glas
witte wijn 1 / 2 glas
zout, peper, olijfolie extra vierge QB

voorbereiding

  • Spreid de plakjes carpaccio op een snijplank.
  • Spreid wat op elk van ham, plakjes kaas en een halve scaglietta Parmezaanse kaas (of graan). U kunt zelfs besluiten de Parmezaanse niet te gebruiken op deze manier de smaak is delicaat.
  • Rol het vlees vanaf de langste kant op, zodat een kleine cilinder ontstaat die de vulling omhult.
  • Sluit de uiteinden met twee tandenstokers.
  • Breng op smaak met zout en peper en licht bloem rollen.

koken

  • Doe een beetje olie in een koekenpan en liggen rollen. Gebruik een pan zodat het vlees in een enkele laag te staan ​​met de mogelijkheid om de rollen gemakkelijk draaien zonder ze te breken.
  • Bak de rollen voor een paar minuten, een paar keer draaien.
  • Wanneer u hebben gevormd een gouden korst voeg de gehakte kruiden en tandenstokers verwijderen met een tang. NB: het vlees is al afgesloten en het elimineren van de tandenstoker, de bundel blijft gesloten. Zo zijn handiger te eten.
  • Blus met de witte wijn.
  • Voeg de melk toe en eindig koken voor een minuut.
  • Verwijder de rollen en laat de onderneming van de romige saus die wordt gemaakt met melk nog voor een minuut.
  • Zet het vuur uit. Bedek de broodjes met de room, gebruik een lepel en serveer.

Tips en trucs

Het succes van deze rollen is gerelateerd aan het gebruik van zeer dunne plakjes vlees. Dat is waarom ik de voorkeur aan de carpaccio gebruiken. U kunt de carpaccio te koop, verpakt, supermarkt gebruiken of vraag de slager om de dunne plakjes bereiden. Het vlees moet bijna "gebroken" zijn. U moet zich geen zorgen over het feit niet compactheid: het draaien van de plakjes over zichzelf, is de vulling nog steeds beschermd. Het gebruik van een vlees zo dun sterk verkort de kooktijd en maakt de bundel zeer mals.

bed 6750 tijden Laatst gewijzigd op maandag, februari 10 2014 14: 20
Meer in deze categorie: Ossobuco met erwten »

Laat een reactie achter

GERECHTEN MET VLEES