Italian Dutch English French German Portuguese Russian Spanish
Sweets & Desserts
Donderdag, oktober 24 2013 13: 40

Sweet mascarpone met kastanjes en amaretto

Geschreven door Azdora
Beoordeel dit artikel
(1 Rate)
Mascarpone dessert met kastanjes en Amaretti Mascarpone dessert met kastanjes en Amaretti mangiAmando.it

Mascarpone is een uitzonderlijke ingrediënt! Het wordt gebruikt voor snoep, maar ook voor hartige bereidingen te maken. Dus pak een kan nooit in onze koelkast missen. Vandaag combineren we het met een aantal grote kastanjes van het seizoen en een ander klassiek desserts: bitterkoekjes. Het resultaat? Deze Zoete Kastanjes met mascarpone en Amaretto. Het is heel eenvoudig te bereiden en het resultaat is geweldig. Probeer het!

moeilijkheden recept voorbereiding koken kosten
Media 4 mensen 40 min.
40 min. € 7 8-

Wat is
bestanddeel kwantiteit
mascarpone gr. 250
eieren n. 3
suiker 3 eetlepels
kastanjes gr. 150
melk DL. 3
amaretto-likeur 2 eetlepels
vinger koekjes gr. 100
koekjes amaretti gr. 50
pavesini koekjes 2 pakketten
nutella 2 3-lepels
pure chocolade gr. 30
verse room QB

voorbereiding

  • Was de kastanjes en graveren ze met een scherp mes in een cirkelvormige manier. NB: Deze verlaging zal helpen te schillen.
  • Kook wat water in een steelpan en dompel de kastanjes, laten doorkoken 5 minuten.
  • Giet ze af en schil ze nog heet zijn, zelfs het verwijderen van de binnenste huid.
  • Op dit punt, zet de kastanjes op het vuur onder de melk en laat verder koken voor ongeveer 30 35-minuten.
  • Eenmaal gekookt, uitlekken en ze terug te brengen tot een sciumarola puree (we kunnen dit doen met behulp van een zeef of gewoon pestandole met een vork). OPMERKING: Sluit de melk gekookt waar zij zullen gebruiken om de koekjes te genieten niet weg.
  • Sriciolare bitterkoekjes, houd apart 3-4 voor decoratie.
  • Hak de pure chocolade.
  • Bereiden op dit punt mascarpone crème.
  • Breek het verdelen van eierdooiers van de blanken.
  • Voeg een snufje zout aan de eiwitten en klop met een elektrische mixer tot het mengsel is erg moeilijk.
  • Afgezien van de toetreding tot de eidooiers met de suiker en monteer ze op om ze te laten gezwollen en zacht.
  • Zachtjes voeg de mascarpone en doorgaan met het mengsel draaien om de lucht op te nemen en hem goed gezwollen.
  • Verdeel op dit punt het mengsel van eieren, suiker en mascarpone kaas in twee gelijke delen.
  • Voeg een half, de kastanjepuree, de gehakte donkere chocolade en amaretto likeur. Meng alles door elkaar en voeg de helft van de eiwitten, roeren van beneden naar boven, zodat de crème niet te verwijderen. Dit is de eerste crème voor het dessert.
  • Hervatting van de tweede helft van het eimengsel, voeg de suiker en de mascarpone en amaretti. Roer goed te mengen. Voeg ook de resterende eiwitten, roeren voorzichtig om niet uit elkaar te halen. Dit zal een tweede crème voor ons dessert krijgen.
  • Verhit een beetje van de melk residu van het koken van de kastanjes en voeg de Nutella. Roer om te mixen doen.
  • Componeren op dit punt de taart met behulp van een pan rettamgolare, of vierkant, vrij groot om twee lagen van koekjes en twee lagen crème te verkrijgen.
  • Bedek de bodem met een laagje ladyfingers cookies. Bestrijk ze met het mengsel van melk en chocopasta zodat ze bevochtigt u een beetje.
  • Dek af met mascarpone crème, kastanje en chocolade.
  • Maak een tweede laag koekjes Pavesini. Bestrijk ook deze met het mengsel van melk en chocopasta.
  • Dek af met een laagje mascarpone room en bitterkoekjes.
  • Garneer het oppervlak van de taart met amaretto sbiciolati, pavesini en chocolade.
  • Laat het zitten in de diepvries voor een uur, breng deze in de koelkast minstens 3 uur voor het opdienen.
bed 8823 tijden Laatst gewijzigd op: woensdag, november 13 2013 17: 12

Cakes en taarten